conferenciers

Romain LE MOUËLLIC

Entrepreneurs du bar, créateurs de marque

Ils sont tous passionnés de cocktails et ont monté leur propre établissement. Leur amour du produit mais aussi le confinement…En savoir plus

Richard LAMBERT

La Spirit Valley, future place forte du whisky de France

On ne trouve pas que du cognac dans la Spirit Valley. La région des Charentes est devenue au fil du…En savoir plus

Pauline RAFFAITIN

L'effervescence gin

Longtemps catalogué comme un spiritueux has been, l’eau-de-vie au parfum de genièvre est devenue aujourd’hui la nouvelle poule aux œufs…En savoir plus

Olivier CRUZ

Malo Rhum

Le carton des rhums arrangés

Le rhum arrangé représente aujourd'hui l’un des best-sellers des cavistes avec une augmentation des ventes de 30 à 40 %…En savoir plus

Nicolas BLANCHARD

L'Heure du Singe

Le rhum en cocktail

Du classique daiquïri à l’exotique zombie, le rhum représente l’un des ingrédients incontournables de la stratosphère du cocktail. Blanc, vieux,…En savoir plus

Marc Bonneton

Depuis sa victoire à la compétition Bacardi Legacy en 2011, cette figure du bar français a parcouru un bien long chemin. Propriétaire de l’institution du cocktail, l’Antiquaire depuis 2010, et cofondateur de L'Officine au Grand Hôtel-Dieu depuis fin 2018, le lyonnais Marc Bonneton affiche une vraie âme d’entrepreneur. Son dernier challenge : la création d’une marque de cocktails en bouteilles et en fût keykeg baptisée "Cockorico" et composée d’une dizaine de recettes, du classique moscow mule au clear milk punch destiné au CHR et aux cavistes. A découvrir à l’occasion de la conférence « Les cocktails en bouteille : une catégorie en pleine expansion.

Entrepreneurs du bar, créateurs de marque

Ils sont tous passionnés de cocktails et ont monté leur propre établissement. Leur amour du produit mais aussi le confinement…En savoir plus

Loïs GAUTHIER

Distillerie de l'Ort.

L'effervescence gin

Longtemps catalogué comme un spiritueux has been, l’eau-de-vie au parfum de genièvre est devenue aujourd’hui la nouvelle poule aux œufs…En savoir plus

Laurent CICUREL

La compagnie des Boissons Vivantes.

Les tendances de la bière

NEIPA, grape ale, baltic porter, berliner weisse, farmhouse ale, mousse sans alcool, canette…, panorama des styles de bière sortis des…En savoir plus

Julien NAU

La Spirit Valley, future place forte du whisky de France

On ne trouve pas que du cognac dans la Spirit Valley. La région des Charentes est devenue au fil du…En savoir plus

Julien COURTEY-FÉVRIER

La Spirit Valley, future place forte du whisky de France

On ne trouve pas que du cognac dans la Spirit Valley. La région des Charentes est devenue au fil du…En savoir plus

Hervé LOUX

Biérologue

La bière à la carte

La bière s’invite aujourd’hui dans le monde de la restauration. Comment la choisir ? Comment établir une carte ? Quel…En savoir plus

Henri GOLDSCHMIDT

L'Atelier des rhums arrangés

Le carton des rhums arrangés

Le rhum arrangé représente aujourd'hui l’un des best-sellers des cavistes avec une augmentation des ventes de 30 à 40 %…En savoir plus

Helena MIGNOT

La Binouze

Les tendances de la bière

NEIPA, grape ale, baltic porter, berliner weisse, farmhouse ale, mousse sans alcool, canette…, panorama des styles de bière sortis des…En savoir plus

Guillaume FERRONI

Entrepreneur dans l’âme, Guillaume Ferroni a repris, en 1998, le domaine du Château des Creissauds alors à l’abandon. Sur ce site, au début des années 2000, il touche pour la première fois au métier de barman et tombe amoureux de cette profession. En 2007, il créé le bar « Dans Les Arbres » et le bar clandestin Carry Nation en 2011. A partir de 2012, Guillaume Ferroni se lance dans la création de spiritueux et il sortira successivement les produits suivants : Crixus (liqueur de gingembre frais) ; Le Merveilleux Falernum (liqueur d’épices à base de rhum) ; La Gamme des Rhums Ferroni ; Roof Rye (le premier Rye Whisky français) ; Château des Creissauds (pastis millésimé) et le gin Juillet. Passionné par l’histoire du bar et des spiritueux, il réédite également une collection de spiritueux du 17ème au 19ième siècle sous le nom de « Série des Lumières). Plus récemment, et suite à de nombreux voyages sur place, Guillaume contribue à l’essor du Grogue (Rhum) du Cap Vert.

Entrepreneurs du bar, créateurs de marque

Ils sont tous passionnés de cocktails et ont monté leur propre établissement. Leur amour du produit mais aussi le confinement…En savoir plus

Guillaume CASTAIGNIET et Hugo COMBE

Le vermouth

Nouveau chouchou de la communauté des barmen, cet apéritif à base de vin participe à cette nouvelle tendance cocktail du…En savoir plus

Germain CANTO

Airmail Cocktail

Entrepreneurs du bar, créateurs de marque

Ils sont tous passionnés de cocktails et ont monté leur propre établissement. Leur amour du produit mais aussi le confinement…En savoir plus

Gaëtan MARIOLLE

Alfred Giraud

La Spirit Valley, future place forte du whisky de France

On ne trouve pas que du cognac dans la Spirit Valley. La région des Charentes est devenue au fil du…En savoir plus

Franz-Arthur MAC ELHONE

L’institution Harry’s Bar

Crée par le grand Harry MacElhone, le célèbre bar américain basé au cœur de Paris célèbre ses 110 ans. Lieu…En savoir plus

François SOMMER

L'Explorateur du Goût

Rhum, le sucre de la discorde

Le sucre reste un sujet toujours tabou dans le monde spiritueux, rhum inclus ? Depuis le 25 mai 2021, une…En savoir plus

François AUPY

Depuis son arrivée au sein de Spirits Valley, François s’occupe de la partie opérationnelle de la structure et plus précisément en gérant la partie développement projets et relation Adhérents.

La Spirit Valley, future place forte du whisky de France

On ne trouve pas que du cognac dans la Spirit Valley. La région des Charentes est devenue au fil du…En savoir plus

Florent BEUCHET

La Compagnie des Indes

Rhum, le sucre de la discorde

Le sucre reste un sujet toujours tabou dans le monde spiritueux, rhum inclus ? Depuis le 25 mai 2021, une…En savoir plus

David Cordoba (co-créateur de The Lovers Rum)

D’abord manager en communication, David Cordoba découvre sa passion en devenant bartender. Il déménage en Écosse et place le Bramble dans le top 50 des meilleurs bars à cocktails au monde. Il devient ensuite l’ambassadeur du rhum Bacardi à travers le monde pendant plusieurs années, puis directeur commercial dans une grande entreprise de spiritueux à Singapour. Aujourd'hui, David Cordoba est le co-créateur de la marque The Lovers Rum, une marque de de rhum.

Le rhum en cocktail

Du classique daiquïri à l’exotique zombie, le rhum représente l’un des ingrédients incontournables de la stratosphère du cocktail. Blanc, vieux,…En savoir plus

Cyril LAWSON

La Fabrique de l'arrangé

Le carton des rhums arrangés

Le rhum arrangé représente aujourd'hui l’un des best-sellers des cavistes avec une augmentation des ventes de 30 à 40 %…En savoir plus

Christopher BELLAIL

Le rhum en cocktail

Du classique daiquïri à l’exotique zombie, le rhum représente l’un des ingrédients incontournables de la stratosphère du cocktail. Blanc, vieux,…En savoir plus

Christophe AMIGORENA

L'effervescence gin

Longtemps catalogué comme un spiritueux has been, l’eau-de-vie au parfum de genièvre est devenue aujourd’hui la nouvelle poule aux œufs…En savoir plus

Camille PAUPHILET

Camille a rejoint Verallia Packaging en 2020 en tant que responsable marketing de Selective Line. Elle est chargée de coordonner les développements de produits premium et de développer le positionnement de la marque Selective Line. Avant Verallia, elle a travaillé plus de dix ans dans le secteur de l'énergie dans les domaines de la stratégie, du marketing et de la communication.

Verallia, bouteilles & tendances Selective Line

En 2022, l’art occupera une place majeure dans notre quotidien. L’occasion pour Verallia et sa marque premium d’emballage en verre…En savoir plus

Bianca DIZON et Victor LECLERCQ

Bières et mets

Comme le vin, la boisson maltée s’accorde merveilleusement avec tous les mets. Selon les styles, nos deux experts – une…En savoir plus

Baptiste Bochet (fondateur de Colada Cocktails)

Originellement de formation scientifique et managériale, Baptiste Bochet partage aujourd’hui sa passion pour les spiritueux et les cocktails. Autant pour des raisons épicuriennes que sociales, il aime échanger, partager et enseigner autour de ces domaines qui se dégustent. Il est sensible aux valeurs que l'on retrouve autour de la tradition, l'héritage, les belles choses qui prennent du temps, bien souvent liées à l'artisanat.

Les prestations cocktail qu'il organise à Colada s’adressent essentiellement à des clients corporate. Ateliers teambuilding, cours de cocktail, service de bartending, les différents formats qu'il propose sont flexibles et clef-en-main, mais partagent tous un point commun : une qualité de service incomparable à travers des spiritueux premium et des jus et sirops faits maison à partir de produits frais et bio.

Il est également journaliste et rédacteur pour différents magazines et blogs spécialisés et grand public : La Revue du Vin de France, Excellence Rhum, Rumporter, le HuffPost, Cocktail Molotov et bien sûr le blog de Colada.

https://www.colada.fr 

5 cocktails à connaître par cœur

Short ou long drink, shaked or stirred, voici les cinq cocktails du répertoire de la mixologie à découvrir et maîtriser…En savoir plus

Arnaud BONNET

Rhums Ced'

Le carton des rhums arrangés

Le rhum arrangé représente aujourd'hui l’un des best-sellers des cavistes avec une augmentation des ventes de 30 à 40 %…En savoir plus

Alexandre GABRIEL

L'effervescence gin

Longtemps catalogué comme un spiritueux has been, l’eau-de-vie au parfum de genièvre est devenue aujourd’hui la nouvelle poule aux œufs…En savoir plus

Adrian NIÑO

Le rhum en cocktail

Du classique daiquïri à l’exotique zombie, le rhum représente l’un des ingrédients incontournables de la stratosphère du cocktail. Blanc, vieux,…En savoir plus