CAFÉ TONIC & CUISINE D’AILLEURS

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Description

A l’occasion du Paris Cocktail Festival, apprenez à réaliser un cocktail original et inédit chez The Beans on Fire, le torréfacteur collaboratif.

Le chef Juan vous enseignera comment créer un café tonic avec la technique du « cold brew » que vous pourrez facilement refaire chez vous.

Le café tonic est un cocktail composé de café basé sur une technique japonaise d'extraction de café, d'un sirop de cascara de café (l'écorce du café) et de gin tonic. Une association inédite à découvrir bientôt sur la carte de The Beans on Fire. Suite à cela, vous découvrirez des spécialités japonaises en accord avec les saveurs du cocktail. Vous apprendrez à cuisiner le maquereau mariné, un tataki de bœuf (du bœuf cru et mariné) et une ganache au chocolat et à l’huile d’olive. A la fin de l’atelier, vous dégusterez ensemble les recettes réalisées en sirotant votre cocktail./p>

Atelier création + dégustation : 50 €
Réservez l'atelier

Torréfacteur collaboratif, The beans on Fire pourrait s’apparenter à un studio de musique où se produisent plusieurs labels, ici tout le monde peut venir torréfier son café grâce à l’énorme machine qui trône à l'arrière de la salle et qui embaume le lieu de son odeur de café unique. Le second espace, le coffee shop se loue également, ainsi deux fois par semaine le lieu change de propriétaire et de carte. Les cafés moulus chez The Beans on Fire, ont autant de provenance que de torréfacteur différents. Initialement ils provenaient tous d'Amérique du sud, Ils ont aujourd'hui, des grains de café qui proviennent également d'Afrique

Details

11/25/2016
19h30
7 Rue du Général Blaise, 75011 Paris

Localisation